步骤 1/5
把蒜子切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀，做蘸酱备用。
上海白切肉
前世有约，今身无缘?
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美食故事
白切肉，是上海乡土气十足的家常冷菜，逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。
食用材料
五花肉
400克
姜片
4片
香葱
2根
料酒
2勺
酱油
2勺
米醋
1勺
辣椒油
1勺
蒜子
3瓣
步骤 2/5
锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉成熟。
步骤 3/5
取出来，切成大小一致的片。
步骤 4/5
装盘
步骤 5/5
吃时蘸酱即可。
