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蔓越莓椰蓉酥

稀里哗啦的

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美食故事

最近囤了两大袋蔓越莓，这么美味的蔓越莓椰蓉酥岂能错过，蔓越莓和椰蓉都是我很喜欢的食物，组合起来美味挡不住，酸甜可口，酥松有味，作为零食或下午茶点心都不错，制作起来简单方便，成功率很高！

食用材料

黄油 50克低筋面粉 80克蛋黄 1个糖粉 28克蔓越莓干 40克椰蓉 15克盐 0.3克

步骤 1/17

准备好需要的食材。

步骤 2/17

用刀把蔓越莓切碎。

步骤 3/17

黄油室温软化。

步骤 4/17

软化后的黄油，用手动打蛋器搅拌开。

步骤 5/17

加入糖粉和盐。

步骤 6/17

继续搅拌均匀，使糖粉、盐和黄油充分融合。

步骤 7/17

取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。

步骤 8/17

搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。

步骤 9/17

筛入低筋面粉和椰蓉。

步骤 10/17

用刮刀搅拌至无干粉状态。

步骤 11/17

加入切好的蔓越莓干。

步骤 12/17

用刮刀搅拌均匀后成团。

步骤 13/17

用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。

步骤 14/17

冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。

步骤 15/17

入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。

步骤 16/17

成品图。

步骤 17/17

成品图。

小贴士：

蔓越莓干要切碎，才容易混入面团，否则不易成团。搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。

菜谱标签：烤西点电器酥饼甜高颜值

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