步骤 1/18
首先分离蛋清和蛋黄
抹茶蛋糕卷
咦？我是谁？
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美食故事
一直以来都是做的原味蛋糕卷，孩子已经吃的没有意思了所以想着给孩子换花样，今天做的抹茶蛋糕卷，绿绿的蛋糕卷配上白白的奶油看得心情都好了，今天是第一次尝试抹茶蛋糕卷，新手小白的第二个菜谱，谢谢大家的支持！
食用材料
细砂糖
50克
低筋粉
50克
抹茶粉
5g
玉米油
45克
水
55克
淡奶油
110克
细砂糖（淡奶油中加入）
11克
步骤 2/18
蛋黄打散后加入水和玉米油
步骤 3/18
搅打均匀后称入抹茶粉和低筋面粉
步骤 4/18
搅打均匀的抹茶糊备用，此时此时预热烤箱上下火170度10分钟
步骤 5/18
开始用电动打蛋器打蛋白打至大鱼眼泡时第一次加入白砂糖
步骤 6/18
达到蛋白提起打蛋器不易滴落就行了
步骤 7/18
＋三分之一蛋白糊到抹茶糊拌匀，千万不要画圈儿搅拌要翻拌
步骤 8/18
翻拌均匀后加入剩下蛋白糊的二分之一继续翻拌均匀
步骤 9/18
最后把拌匀的抹茶糊全部倒入剩余的蛋白糊中
步骤 10/18
拌匀的蛋糕糊
步骤 11/18
把蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀把面尽量磨平，不要让蛋糕糊有的地方多有的地方少这样烤的均匀
步骤 12/18
烤箱中层170度上下火25分钟，烤蛋糕的时候就可以把打蛋器和打蛋盆洗干净，准备一会儿打但奶油用
步骤 13/18
出炉了，倒凉凉
步骤 14/18
凉蛋糕的时候开始打奶油，奶油的量个人可以按自己喜好调整，
步骤 15/18
奶油中加入糖打发奶油
步骤 16/18
摸在晾好的蛋糕上，借助擀面杖卷起来，不会卷的朋友可以百度个视频看看，我也是学了好久才会卷了
步骤 17/18
卷好的蛋糕卷包油纸入冰箱冷藏定型
步骤 18/18
切开看看，我个人喜欢表皮上色的，后五分钟单上火烤了五分钟，喜欢浅表皮的就不用调了，我的拍照水平不行啊！实物很美的，喜欢抹茶的亲们动起来吧！
