步骤 1/12
蛋清蛋黄分离到两个干净无水无油的盆里。蛋清盆放到冷冻室。20g砂糖 + 牛奶+色拉油+蛋黄，搅打至混合均匀。
零失败清新抹茶蛋糕卷
亏
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食用材料
鸡蛋
4个
低筋面粉
70克
抹茶粉
10克
牛奶
70克
色拉油
43克
砂糖（蛋白用）
40克
砂糖（蛋黄用）
20克
柠檬汁
几滴
奶油
200克
砂糖
15克
草莓
适量
蓝莓
适量
步骤 2/12
同上
步骤 3/12
低粉和抹茶粉过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀至无干粉
步骤 4/12
蛋白中滴入几滴柠檬汁，砂糖分次加入蛋白中，打发至提起蛋白弯弯角
步骤 5/12
蛋白打发状态。烤箱预热170℃
步骤 6/12
取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌混合均匀。
步骤 7/12
将混合好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌混匀
步骤 8/12
将混合均匀的糊倒入铺了油纸的烤盘中，摊平。轻振后放入烤箱
步骤 9/12
烤箱中下层170℃大概20分钟（根据自己烤箱脾气）
出炉放在晾网上 晾凉撕下油纸。
步骤 10/12
铺上奶油和水果
步骤 11/12
借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏后切块组装～
步骤 12/12
冷藏后切块
