步骤 1/6
鸡腿洗净剃骨，切块，块儿要大些；
日式炸鸡块
。°墨痕
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美食故事
鸡块的诱惑力姑且不多说了，且还是口感十分滑嫩的鸡腿肉，日式的做法，你有没有更感兴趣呢？
食用材料
鸡腿
2只
姜
3片
盐
1/3小勺
胡椒粉
少许
料酒
2小勺
酱油
2小勺
细砂糖
1/2小勺
土豆淀粉
适量
步骤 2/6
切好的鸡肉块放入碗中，加入料酒，姜，酱油，盐，白砂糖腌制20分钟；
步骤 3/6
腌制好的鸡肉块，倒入笊篱中，滤去调味汁；
步骤 4/6
将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉；
步骤 5/6
锅里倒入足量的油，待油热后，放入鸡块，炸至表面金黄捞出；
步骤 6/6
全部炸好后，再次全部倒入高温油锅，炸至表面酥脆，捞出装盘即可。
小贴士：
1、切鸡块儿时尽量切的大些，这样炸的时候，用筷子夹更方便； 2、如果没有温度计的话，判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温，如果筷子处安静的泡出小气泡，即可进行第4步的做法，当插入筷子剧烈的冒出大气泡时，即可进行第5步的做法。
