步骤 1/14
蛋白和蛋黄分离 容器保证无水无油
【戚风】黑芝麻抹茶蛋糕
奇偶德
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美食故事
我承认抹茶粉放少了 就顺手撒了把黑芝麻烤了个脆皮 芝麻很顽强的呆在了上面
食用材料
鸡蛋
3个
低粉
45g
细砂糖
50g
玉米油
25g
纯牛奶
25g
抹茶粉
5g
黑芝麻
适量
步骤 2/14
蛋黄里面加入玉米油
步骤 3/14
顺时针搅拌均匀
步骤 4/14
加入牛奶顺时针搅拌均匀
步骤 5/14
筛入低筋面粉和抹茶粉
步骤 6/14
用Z字型手法快速拌匀
步骤 7/14
细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
步骤 8/14
将1/3蛋白加入蛋黄中
步骤 9/14
翻拌均匀
步骤 10/14
翻拌均匀后倒回蛋白中
步骤 11/14
继续快速翻拌均匀 面糊呈丝绸状
步骤 12/14
面糊从高处倒入模具中 撒上蔓越莓 震出大气泡
步骤 13/14
放入烤箱 170度35分钟 出炉立即倒扣在网架上
步骤 14/14
松软可口哦
