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酸奶蔓越莓饼干

痛而不言

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美食故事

酸奶是以牛奶味原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵再冷却罐装的一种奶制品。酸奶的发酵过程使奶中的糖类、蛋白质有20%左右被水分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），经过发酵以后，奶中的脂肪酸比原料奶增加2倍，使得酸奶更容易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。简单的材料也可以做出不简单的美味。自制的美味酸奶，加上可口的蔓越莓，做成一款酸酸甜甜的酸奶蔓越莓饼干。周末

食用材料

低筋粉 125克糖粉 40克黄油 75克酸奶 30克蔓越莓干 25克盐 1克

步骤 1/13

黄油室温软化，越莓干切碎。

步骤 2/13

砂糖用料理机打成糖粉。

步骤 3/13

软化好的黄油加入糖粉，盐用电动打蛋器搅打均匀，颜色变浅。

步骤 4/13

继续用打蛋器搅打至体积蓬松，呈羽毛状。

步骤 5/13

用硅胶刮刀把盆边的黄油铲下，再搅打融合。

步骤 6/13

酸奶酸奶分成三次加入黄油中，每加入一次打匀后再加入下一次，搅打至酸奶与黄油完全融合。

步骤 7/13

筛入低筋面粉，加入蔓越莓干，用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤 8/13

U形模具铺保鲜膜，放进面糊整理好形状，没有模具可以直接整理成圆形。

步骤 9/13

烤箱上下火预热175度。取出饼干面团，切成片状，薄厚要一致，间隔摆在学厨不粘方形盘内（普通盘要垫烘焙纸）

步骤 10/13

放入预热好的烤箱内，上下火175度中上层烘烤15分钟至饼干微微发黄。

步骤 11/13

成品。

步骤 12/13

成品。

步骤 13/13

成品。

小贴士：

1、黄油打发到位，饼干才会酥松。 2、筛入面粉后不可过度搅拌，以免起筋影响饼干酥松的口感。 3、黄油不可液化，液化的黄油是不能打发的。 4、饼干切块要薄厚一致，摆放要有间隔。 5、烤箱温度不同，根据自己烤箱温度调整。

菜谱标签：烘焙烤箱大众人群生日聚会西点电器

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