步骤 1/18
除了黄油和酵母粉，其他主食材放入和面盆中，1档揉到没有干粉，换2档揉（天气热了，牛奶请放冰箱冷藏过再使用，后放酵母粉是为了面团更好的发酵。）
迷你豆沙面包
冷圈小淮
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美食故事
喜欢吃豆沙面包的亲，可以试一下手，小白也能做出超可爱的小面包哦。
食用材料
高筋面粉
170g
低筋面粉
30g
酵母粉
2g
全蛋液
20g
细砂糖
20g
盐
3g
奶粉
6g
牛奶
120g
黄油
18g
豆沙馅
适量
步骤 2/18
揉到能拉出膜来，大概15分钟左右。这个状态加入黄油和酵母粉，一样跟之前揉得方法，1档揉到黄油全部吸收，再换2档揉10分钟。
步骤 3/18
能拉出比较好的膜就可以。
步骤 4/18
滚圆放入盆中进行基础发酵。
步骤 5/18
发酵二倍大。
步骤 6/18
排气分割成12等份。
步骤 7/18
滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤 8/18
这个时候分豆沙馅。
步骤 9/18
醒发结束，取一块面团，擀平，放上豆沙馅。
步骤 10/18
包成上个圆球状态。
步骤 11/18
取出模具。
步骤 12/18
把包好的面团放入模具中，收口放在底部。
步骤 13/18
进行第二次发酵，温度36度，湿度75，发酵原来的1.5倍大。
步骤 14/18
刷上牛奶液（全蛋液），装饰上你喜欢的黑白芝麻，酥粒，或者杏仁片。
步骤 15/18
烤箱提前预热170度。烘烤中层，170度，15-17分钟。
步骤 16/18
烘烤中。
步骤 17/18
烤好出炉。
步骤 18/18
好吃，又可爱的小面包就完成了。
