首页 > 抹茶蛋糕 > 樱花抹茶蛋糕卷

樱花抹茶蛋糕卷

August

13.7万+ 浏览| 1.1千+ 收藏

美食故事

樱花象征着热烈，纯洁和高尚。樱花更是爱情和生命的象征。严冬过后樱花带给人们的是春天的气息。浓浓的抹茶与樱花香气融于一体，带给你的是无穷的美妙!

食用材料

鸡蛋 4颗低筋面粉 55克玉米油 45克纯牛奶 45克细砂糖 60克盐渍樱花适量抹茶粉 8克热水 20克淡奶油 150克细砂糖 10克

步骤 1/21

盐渍樱花先用温水泡开。

步骤 2/21

抹茶粉用热水调开，一定没有颗粒为止。

步骤 3/21

牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。

步骤 4/21

筛入低粉用手抽搅匀，加入调好的抹茶。

步骤 5/21

蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀，不要过度搅拌。

步骤 6/21

拌好的抹茶蛋黄糊。

步骤 7/21

蛋白分三次加入60克细砂糖打发。

步骤 8/21

蛋白打到湿性发泡。

步骤 9/21

取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。

步骤 10/21

倒回蛋白盆子里继续用切，翻的手法拌匀。

步骤 11/21

拌好的面糊状态。

步骤 12/21

樱花用纸巾擦去水份，摆放在烤盘里。

步骤 13/21

先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面，这样樱花会固定的比较好。

步骤 14/21

把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。

步骤 15/21

烤箱提前预热好，上下火155度，中层烤33分钟。

步骤 16/21

出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。

步骤 17/21

正面倒扣在油纸上，揭去油布。

步骤 18/21

上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。

步骤 19/21

借助擀面杖卷起，包好放冰箱冷藏半小时定型。

步骤 20/21

定型好切件。

步骤 21/21

美美哒美味。

小贴士：

抹茶粉也可以和低筋面粉混合后过筛的加法。烤箱温度和时间依自己的烤箱情况调节。

菜谱标签：烘焙烤箱烤蛋糕下午茶蛋糕卷

热门菜谱

更多>>

热门标签

营养缺乏人群鲫鱼下酒菜海绵蛋糕蛋糕焖面披萨好吃汤香港菜凉菜含蛋白金针菇蟹肉煮煲一人食不粘锅电饼铛饺子

推荐菜谱

查看更多>>