步骤 1/11
一个猪舌用热水清洗干净，去掉多余的白色的口筋等。
卤猪舌
明明不是我
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美食故事
马上就要过年了，过年的时候卤菜是餐桌上必不可少的菜品，可是卤菜店里的卤菜一则贵，二则不卫生不安全，所以今年的卤菜打算自己做，今天尝试了卤猪舌，味道还不错哦！
食用材料
猪舌
1个
生抽
1勺
老抽
半勺
蚝油
1勺
冰糖
6g
姜
3片
干辣椒
1个
料酒
适量
盐
一点点
香叶
3片
八角
4个
步骤 2/11
锅里放清水，加一点料酒和几片生姜，把猪舌放入大火煮沸。
步骤 3/11
煮沸以后再小火煮2到3分钟即可。
步骤 4/11
捞出猪舌用流水冲洗干净。
步骤 5/11
用刀或者指甲把猪舌的白色舌苔刮去。
步骤 6/11
准备卤料，香叶八角清洗干净，生姜切片。
步骤 7/11
锅里注入清水，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，香叶，冰糖，八角和姜片，滴几滴料酒，晃动锅子，让卤料混合。
步骤 8/11
把猪舌整个放入锅里，大火煮沸。再开小火煮30分钟以上就可以了！可以让猪舌再泡个一个小时再取出。
步骤 9/11
煮好的猪舌取出。
步骤 10/11
切成薄片！
步骤 11/11
调一点料汁，摆上盘子就可以了！
小贴士：
去舌苔的时候需要内心，我觉得指甲比刀好用。
