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翻糖蛋糕(二）--- «欢乐颂»

小雪

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美食故事

又要做生日蛋糕了, 朋友女儿过生日，前两天碰到时还在叫嚷着阿姨为她准备了没有？看来这阿姨也不好当，当然这是玩笑话，做蛋糕肯定是当仁不让的事。其实自己早就开始考虑这件事，就是有点纠结是做什么样蛋糕？翻糖蛋糕好看却太费时间和精力了，其他的相对简单，但一想到翻糖蛋糕好像就让人有那么一种创作的欲望，爱不释手的感觉。不管那么多了，就是多牺牲点休息时间，再战翻糖蛋糕。小丫

食用材料

翻糖膏 250克甘佩林 100克蛋糕片八寸色素适量模具适量黄油适量蛋清适量糖粉适量

步骤 1/41

先将翻糖分成六份，大小请参考图；

步骤 2/41

将其中第二大的糖花滚园，上面用手捏出小角，这就是猫头的雏形；

步骤 3/41

剪一块长方形的小条；

步骤 4/41

在中间捏紧，再用一小竖条连住；

步骤 5/41

将小蝴蝶结粘在猫头的一侧；

步骤 6/41

搓一咖啡色的细条（我没有黑色，就只得用它了）；

步骤 7/41

用咖啡色的小点和小细条做成眼睛和胡须粘在猫头上;

步骤 8/41

在用一小黄点作为它的嘴巴粘在猫头上；

步骤 9/41

将一小块白色翻糖搓成一长条从中间切断；11.将一端按平，将按平的一端推起，

步骤 10/41

将另一端也用手指按平，注意方向（如图），将捏好的小腿粘在身体上；同样的方法将另一条腿也粘上；

步骤 11/41

擀一红色糖花剪成一弧形，用圆头将边缘擀一下；

步骤 12/41

用红色的糖花制作成小裙，围住身体，将多余的去掉；

步骤 13/41

再剪上两小条作为吊带粘住；

步骤 14/41

以制作腿的方法做两只小手粘在身体上，在身体中插根牙签固定头部；

步骤 15/41

用绿色的翻糖制作一些小糖花；

步骤 16/41

粘贴在群上，再将头按上即可；

步骤 17/41

裁一长方形块做为吊牌； 2. 做点花边，用色素写字，作为生日牌；

步骤 18/41

取点蓝色的翻糖擀薄，用小花模按压成花瓣；

步骤 19/41

用圆头将花瓣边擀薄，再用小圆头在中心按压一个小点；

步骤 20/41

在中心点上涂点胶水将同样处理过的小一号花瓣贴在上面，注意花瓣间要错位；

步骤 21/41

再在中心按压一下；7. 将黄色的花蕊芯粘在中心点；

步骤 22/41

同样的方法做出了紫色，红色的小花备用；

步骤 23/41

擀一张大圆片，在上面按压成小熊的模型；

步骤 24/41

将咖啡色的翻糖制作成三小点贴在熊头上作为它的眼睛和嘴巴（嘴巴的圆点大一些）；

步骤 25/41

剪块小红色翻糖作小蝴蝶结；

步骤 26/41

在它的颈部刷出胶水，沾上制作好的蝴蝶结；

步骤 27/41

用小花模具在熊的四肢按压一下；

步骤 28/41

小熊就制作完成了，这是我准备的十二只小熊；（最后加成十六个，我是八寸方模）

步骤 29/41

将室温软化的奶油（140克）放入容器中，用搅拌器将它打发至白色羽毛状；

步骤 30/41

加入糖粉（280克），再加入2个蛋清，将它们搅拌均匀；

步骤 31/41

再放入几滴香精（没有也可以不放，如果有柠檬汁也可以加几滴），将它们搅拌均匀；

步骤 32/41

将整理好的蛋糕放在转台上；

步骤 33/41

均匀的涂抹上奶油糖霜即可；

步骤 34/41

在案板上用粉扑多洒点粉，用不粘擀面杖擀成圆形；将圆皮擀成大于整个圆加两个高度的直径（最好用尺测量一下，如小了覆盖上去就很麻烦）；

步骤 35/41

将圆皮覆盖在蛋糕表面，.用平整器将表面和四周都磨平；

步骤 36/41

移到最后的包装底座上；

步骤 37/41

将生日吊牌的底部涂抹上奶油糖霜;

步骤 38/41

将它固定在你要求的位置;

步骤 39/41

同样的方法固定好熊；

步骤 40/41

摆放好HOLLKITY.，粘上花朵;；

步骤 41/41

看我为她做的«欢乐颂»就全部完成了.

小贴士：

1）初次做HOLLKITY，我觉得头应该再大些；记得四肢的比例要协调，不要把胳膊和腿捏的一样粗；我没找到黑色素，只能用咖啡色，我想黑色效果好些； 2）花朵做过一次，就是要注意层次，花瓣间要错开； 3）维尼熊是用模具做的，很方便，我设计了个蝴蝶结，就可爱多了。 4）蛋糕片我这回用了两片戚风蛋糕（一片绿茶的，一片香草得），中间涂抹上了奶油糖霜，效果也不错； 5）涂抹了奶油糖霜的蛋糕应放置半个小时以上至一个小时，让它半凝结状态时覆盖上糖皮比较好。 6) 在摆放时可以先多试试，最后考虑好了再涂抹上奶油糖霜固定。

菜谱标签：烘焙烤甜翻糖蛋糕蛋糕

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