步骤 1/12
老鸭和山药洗净
山药老鸭汤
江应怜
7.3万+ 浏览|
9.7千+ 收藏
美食故事
老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭，就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤，这放养的和菜市场卖的就是不同，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，特别适合秋季食用
食用材料
老鸭
600g
山药
400g
盐
7g
黄酒
30g
生姜
10g
枸杞子
少许
步骤 2/12
山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
步骤 3/12
准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
步骤 4/12
先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
步骤 5/12
砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入
步骤 6/12
大火烧开后撇去泡沫
步骤 7/12
倒入黄酒
步骤 8/12
盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
步骤 9/12
之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时
步骤 10/12
最后加盐调味
步骤 11/12
加入枸杞子后熄火出锅
步骤 12/12
出锅后撒上葱花即可享用
小贴士：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整 2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定
推荐菜谱
查看更多>>-
秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨
9.7千+ 收藏
-
宫保虾球
9.7千+ 收藏
-
麻辣兔肉，惊艳了时光
9.7千+ 收藏
-
腐乳通菜
精致的猪猪女
9.7千+ 收藏
-
芝士云吞焗莜面条
_Jrfqv
9.7千+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
9.7千+ 收藏
-
木樨肉
柠栀
9.7千+ 收藏
-
秋葵炒鸡蛋
牛行原
9.7千+ 收藏