步骤 1/10
墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
酱烧墨鱼仔
༄༊࿆逍?遙࿐
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美食故事
自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残，我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量，买了点小墨鱼，小小的，吃起来就不会那么怕怕了
食用材料
墨鱼仔
300g
洋葱
40g
蒜
5瓣
葱（煮）
1段
姜（煮）
1小块
米醋
1.5茶匙
蚝油
4汤勺
番茄酱
1汤勺
盐
半茶匙
糖
2茶匙
清水
150ml
葱（炒）
1段
姜（炒）
1小块
小米椒
2个
步骤 2/10
其他食材如图切好
步骤 3/10
为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
步骤 4/10
墨鱼捞出控水备用。
再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
步骤 5/10
煮15-20分钟，过滤留汤备用
步骤 6/10
取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
步骤 7/10
起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
步骤 8/10
再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
步骤 9/10
倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
步骤 10/10
最后中火收汁即可
小贴士：
口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量，我大概用了100ml
