步骤 1/9
主要食材。
土豆炖鸡块
初。
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美食故事
毕业之后最思念的一道食堂美食，为了吃到它，一下课就往食堂冲……你们心中的食堂美食是什么呢？
食用材料
红土豆
2个
鸡翅根
6个
生姜
适量
葱
适量
蒜
3瓣
冰糖
40g
盐
适量
花椒
20g
大料
20g
干辣椒
6个
料酒
少许
生抽
适量
老抽
适量
油
少许
步骤 2/9
用菜刀将鸡翅根剁小一点。
步骤 3/9
剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用。
步骤 4/9
按图中处理辅料。
步骤 5/9
在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。
步骤 6/9
将冰糖炒至图中的颜色。
步骤 7/9
加入鸡块炒色。
步骤 8/9
调大火，加水。等水开后，加入辅料（除土豆块）和调味料。煮10分钟后，加入土豆，调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红土豆，可再多炖一会。另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用。
步骤 9/9
出锅后装饰一些葱叶。
