步骤 1/7
猪里脊肉切大拇指大小块状，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟。
菠萝咕咾肉
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美食故事
今天要跟大家复刻一道口味与颜值同时在线的餐馆必点硬菜“菠萝咕咾肉”。
这道菜看似复杂，其实主要食材特简单，那就是菠萝、猪瘦肉还有红椒。
这一次特别使用到了物理压榨、香醇剔透的金龙鱼一级特香花生油。这款油拥有特别丰富的不饱和脂肪酸
而且，非常适合中餐，即使经过油炸、爆炒，也能将多种营养保留下来，而且做出的菜浓香四溢。
而且包装看起来圆滚滚的，非常可爱！其实呀，这个“圆滚滚”是
食用材料
猪里脊肉
150g
料酒
5g
盐
1g
白胡椒粉
0.1g（一小撮）
凤梨或菠萝
150g（不含皮半个）
红椒（灯笼椒）
80g（半个）
蛋黄
1个（约20g）
淀粉
8g
炸肉用淀粉：
25g
植物油（炒酸甜酱汁使用）：
20g
番茄沙司
80g
白砂糖
20g
盐（可不放）
1g
橙汁淀粉水（橙汁70g+淀粉3g）
73g
植物油（使酱汁更油亮，也可不放）
5g
步骤 2/7
凤梨去皮切块、红椒切滚刀块。
步骤 3/7
蛋黄加入淀粉搅拌均匀放入猪里脊肉块拌匀，再蘸淀粉捏紧，抖掉多余淀粉，入热油中炸至淡黄色（约3分钟左右）捞出。
步骤 4/7
橙汁和淀粉混合成为橙汁淀粉水待用。
步骤 5/7
锅内入植物油，中火烧热，放入番茄沙司翻炒，加入白砂糖、盐、橙汁淀粉水翻炒至浓稠状。
步骤 6/7
转大火，加一点植物油让酸甜汁更油亮，放入凤梨块、红椒块翻炒断生关火。
步骤 7/7
放入炸好的猪里脊肉，翻拌均匀，出锅
