步骤 1/5
鸭肫切薄片，生姜大蒜切片，小米椒和蒜苗切段，
开胃下酒菜·泡椒鸭肫·
Sunshine
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美食故事
开始第一口便停不下来，麻辣鲜香，特下饭。泡椒和卤水是点睛之笔，提辣提鲜缺一不可。
食用材料
鸭肫
250克
泡椒
10克
泡椒卤水
3勺
小米椒
5个
大蒜
5个
生姜
10克
料酒
1锅铲
精盐
1茶匙
白糖
1茶匙
花椒
10克
生抽
半勺
蒜苗
1颗
步骤 2/5
菜籽油烧热后把花椒粒放入，小火炸出香味后把花椒粒捞出。
步骤 3/5
大蒜生姜和蒜苗入锅爆香。
步骤 4/5
把鸭肫倒入锅中翻炒至变色，依次加入料酒，盐，白糖，泡椒，卤水，小米椒。翻炒均匀后大火烧2分钟。
步骤 5/5
最后加入生抽，翻炒均匀。再烧1分钟即可。全程大火。
