步骤 1/11
生姜切片，冰糖略拍碎
经典粤菜 下酒菜 头抽鸭舌
魏无羡老婆w
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美食故事
头抽鸭舌，又称“豉油王鸭舌”，是一道经典的港式粤菜，与卤水鸭舌差不多，但主要区别在于，就是色香味都以豉油为主角，其它香料可加可不加，重点是要有一瓶靓豉油。所以头抽鸭舌的调味和配料虽然非常简单，但是味道却异常的美味，味道咸香可口，肉质软烂适中，是一道适合下饭、下酒的小菜，也是一道美味的宴客菜。
一日三餐，生活恬淡无奇，偶尔叫上三五好友做几道够味儿的下酒菜，喝几瓶啤酒，最是能给平静的生活填写惬意有趣的
食用材料
鸭舌
400g
头抽
60ml
绍酒
30ml
冰糖
40g
生姜（灼鸭舌用）
10g
生姜
25g
食用油
少许
清水
400ml
步骤 2/11
鸭舌洗净
步骤 3/11
起锅注入清水，加入10g姜片烧开
步骤 4/11
放入鸭舌灼烫3分钟后捞起，用清水洗净，沥干水分
步骤 5/11
起锅注入少许食用油烧热，放入25g姜片爆香片刻
步骤 6/11
加入头抽、冰糖和绍酒
步骤 7/11
加入400ml清水
步骤 8/11
大火燒開，煮至冰糖完全溶化
步骤 9/11
放入鸭舌，大火烧开转小火煮30分钟
步骤 10/11
煮至汤汁收干即可
步骤 11/11
下酒、下饭小菜～头抽鸭舌
小贴士：
1.如果没有头抽，可用30ml生抽和30ml老抽混合代替头抽使用。 2.材料份量：约40只，2-3人。 下酒菜也学会了，就差把燕京U8带回自己冰箱啦～原生态0添加，采又用了领先酒花萃取工艺和酵母风味质量调控，让酒的味道中和酒花的柔苦香气和爽口的独特回甘，不上头且有滋有味，喝得过瘾才是真的！还有贴心的易拉瓶盖设计，真的是被细节征服啦～被我种草的就不要再犹豫，赶紧囤起来放肆吧！
