步骤 1/8
将鸡胸脯肉清洗干净放入锅中，加入葱丝、姜片和料酒，再加入适量清水大火煮开；
麻辣鸡丝
喵~
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美食故事
今年刚好是丁酉鸡年，年夜饭怎么能少了“鸡”这道菜，太油腻的年夜菜已经不是很吃香了，小清新才是主角。所以我们今天换个做法：将鸡胸脯肉低温慢煮，撕成丝状，再调以自制的麻辣酱料，美味不可抵挡！
食用材料
鸡胸脯肉
1块
生姜
2片
大葱
1段
料酒
1茶匙
香菜
1棵
清水
适量
陈醋
2汤匙
生抽
2汤匙
辣椒油
1汤匙
香油
1茶匙
白芝麻
1茶匙
花椒粉
1茶匙
食盐
0.5茶匙
步骤 2/8
煮开之后调低火力，电磁炉火锅档800瓦的火煮15分钟，中途撇干净浮沫；
步骤 3/8
煮好的鸡肉捞出，晾凉；
步骤 4/8
用手顺着鸡胸脯肉的纹理撕成鸡丝；
步骤 5/8
接着我们来调制麻辣酱料：陈醋2汤匙、海味生抽酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、白芝麻1茶匙、花椒粉1茶匙、食盐0.5茶匙放入碗中，搅拌均匀；
步骤 6/8
将调配好的麻辣酱料淋在鸡丝上，拌匀；
步骤 7/8
成品图
步骤 8/8
成品图竖图
小贴士：
鸡丝一定要顺着鸡肉的纹理撕；
