步骤 1/17
准备材料
菠萝翻转蛋糕
少女七分熟
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美食故事
又到一季菠萝季，走在大街小巷都能看见拉三轮车卖菠萝的。小时候，不是特别喜欢吃菠萝，越长大口味喜好也在随之而变。现在我对水果都不挑剔，最爱的还是葡萄，芒果。菠萝有的时候吃着挺酸牙，要么我就做成蛋糕或者甜点吃，这样就可以少了本来的酸味又多了一些甜味，酸甜酸甜的味道刚刚好。关于美食，从大学毕业以后就独自一人在外，早中午都是需要自己动手做，周末又不出门宅在家里就开始研究美食。有的时候一研究就是到深夜，最开
食用材料
菠萝
2个
鸡蛋
5个
玉米油
35g
低粉
85g
牛奶
35g
糖
20g（蛋黄用）
糖
80g（菠萝用）
糖
60g（蛋白用）
黄油
30g
步骤 2/17
菠萝切大小适中的薄片，盐水泡10分钟
步骤 3/17
10分钟后菠萝用水冲掉盐味。锅里放入适量的糖80g.
步骤 4/17
锅里的糖完全融化成焦黄色
步骤 5/17
倒入沥干的菠萝，翻炒5分钟
步骤 6/17
翻炒至糖汁粘上菠萝，接着加入黄油，小火至菠萝上色，变软
步骤 7/17
菠萝变软冷却放入模具
步骤 8/17
现在开始准备蛋糕液。先将蛋黄和蛋液分离。蛋黄加20g糖，搅拌均匀
步骤 9/17
接着加入玉米油，搅拌均匀。最后加入牛奶搅拌均匀，接着面粉筛入，搅拌至无颗粒
步骤 10/17
蛋白加分三次加入60g糖打发至湿性偏干发泡状态
步骤 11/17
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里面，用刮刀切拌均匀。接着切板均匀的面糊倒入剩下的蛋白中继续，用刮刀切拌均匀
步骤 12/17
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。放入预热的烤箱150° 35分钟
步骤 13/17
烤好之后，倒扣晾凉脱模
步骤 14/17
美味菠萝翻转蛋糕吃炉啦
步骤 15/17
酸甜味的蛋糕真好吃
步骤 16/17
浓浓的菠萝味
步骤 17/17
切一小块做下午茶
小贴士：
烤箱的温度可以根据每个人家里的烤箱来定。 菠萝一定要厚度适中，不宜太厚不宜太薄。切片成型，自己认为好看的形状即可。
