步骤 1/15
将鸡蛋、糖粉、蜂蜜放入打蛋盆，下面放40度水浴，保持打蛋过程的水浴温度
翻糖乐高小人蛋糕
农糖
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美食故事
经常给朋友们做蛋糕，从来没写过菜谱，今天突发奇想，记录一下春节前最后一个蛋糕的制作过程。
这款蛋糕是全蛋海绵蛋糕，比戚风还快，成功率还高。
食用材料
鸡蛋
196g
糖粉
105g
蜂蜜
8g
牛奶
47g
黄油
34g
低粉
131g
翻糖膏
适量
淡奶油
300g
糖粉（放入淡奶油）
30g
步骤 2/15
用手持打蛋器打15分钟左右，蛋液成浓稠的，花纹久久不消失即可
步骤 3/15
筛入低粉，翻拌约35下，至没有干粉。
步骤 4/15
黄油和牛奶提前微波加热至液态，放凉后，加入面糊中，翻拌80次左右，面糊翻拌好后倒入8寸圆形模具。
步骤 5/15
轻震模具几下，去除大气泡，入预热好的烤箱，160度，40分钟
步骤 6/15
烤好后立刻倒扣模具
步骤 7/15
放凉后脱模
步骤 8/15
去顶，切成三片
步骤 9/15
淡奶油300g加入30g糖粉，打发，薄薄的抹一层
步骤 10/15
手上搓一点白油防粘，将翻糖膏揉成光滑状
步骤 11/15
翻糖膏擀成3mm厚的薄片，用模具比划大小
步骤 12/15
将翻糖膏覆盖在蛋糕坯上，切去多余翻糖膏
步骤 13/15
将糯米纸剪好，表面轻刷一层清水，粘在翻糖膏表面
步骤 14/15
提前做好乐高翻糖模具
步骤 15/15
用清水粘好乐高小人和乐高积木，完工
