首页 > 蔓越莓饼干 > 低糖少油版的蔓越莓饼干 | 百吃不厌的经典款

低糖少油版的蔓越莓饼干 | 百吃不厌的经典款

一起去旅行G

12.9万+ 浏览| 1.1千+ 收藏

美食故事

想起刚入坑烘焙的时候，我做的第一款饼干就是蔓越莓饼干。刚开始是按照君之的方子做的，感觉饼干有点甜腻。后来改用了低糖少油的配方，想不到一尝便爱上了这种酥香酸甜的味道。这款饼干好吃又容易制作，十分推荐大家一起来入坑啦！

食用材料

黄油 120g 绵白糖 65g 全蛋液 60g 低筋面粉 230g 蔓越莓干 70g

步骤 1/19

黄油切块状，放于室温中软化。蔓越莓干切小粒状。低筋面粉过筛后备用。鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 2/19

用打蛋器将软化好的黄油打至顺滑。

步骤 3/19

加入绵白糖，与黄油搅拌均匀。

步骤 4/19

将蛋液分3次倒入，搅拌均匀。

步骤 5/19

每次倒蛋液，必须将蛋液与黄油搅拌均匀后，才能倒入下一次蛋液，以免油水分离。

步骤 6/19

倒入过筛的低筋面粉，用刮刀将面粉与黄油翻拌均匀。

步骤 7/19

翻拌至没有白色粉状即可。

步骤 8/19

放入蔓越莓干。

步骤 9/19

将材料混合均匀。下面介绍两种常见的饼干造型：方形与圆形。饼干整形可以借助模具，或者手动整形。

步骤 10/19

方形的造型方法: 将保鲜膜铺上，放入适量的蔓越莓面团整理成四方长条形状。

步骤 11/19

可以用手或者刀面将面团整理平整。

步骤 12/19

然后将保鲜膜裹上，放入冰箱冷冻1小时左右。

步骤 13/19

圆形的造型方法: 铺上保鲜膜，将面团整理成圆柱形长条，用保鲜膜卷上后再滚光滑。

步骤 14/19

平时用完大号的保鲜袋子，将里面的纸筒留起来备用。

步骤 15/19

》将面团放入圆柱形纸筒中，置于冰箱冷冻柜1小时。面团整好型后放入冷冻，直接接触冰箱的一面会被压平。不过放入纸筒后，冷冻好的面团一点都不变形，特别圆。注意：面团比纸筒略小，这样才能轻松放进去。此为圆形造型。造型步骤是否做好，会直接影响到饼干的颜值，也省了后面手动调整造型的麻烦。

步骤 16/19

将冷冻好的面团取出，切成约0.5厘米厚度的片片。直接一刀切，切面会较平整。如果切出来的饼干有压变形了，可以手动调整一下。注意冷藏的时间！如果冰得过久，切的时候饼干容易开裂；如果冷藏不足，面团软塌，切片时容易变形。

步骤 17/19

将饼干放入垫了油纸的烤盘中。饼干之间须留足够的空隙，以免烤制中饼干膨胀后粘连在一起。

步骤 18/19

烤箱上下火160度预热好，然后将烤盘放入中层位置，烤制约20分钟。一般烤到饼干表面微微金黄即可。刚出炉的饼干会比较软，待凉透后会变得十分酥香。

步骤 19/19

下午茶必备^_^

小贴士：

1.根据饼干的厚度，适当缩短和延长烤制的时间，建议厚度不超过0.7厘米。 2.不同型号的烤箱温度会有差异，需根据实际情况调整温度。

菜谱标签：饼干

热门菜谱

更多>>

热门标签

拌面海鲜佐汁蘸料热菜好吃早餐炒锅 2-3岁西点亲友聚餐凉拌高颜值砂锅煲类茄汁味沙拉含蛋白东北菜晚餐甜一家三口

推荐菜谱

查看更多>>