步骤 1/11
准备食材。西红柿去皮，切小块；洋葱、胡萝卜、西芹切丁；蒜切末
意式肉酱面-可以秒变主厨的意大利面
![[苏潇.]](https://www.meishijilu.com/uploadfile/avatar/2020/0910/20200910131432093.jpg)
[苏潇.]
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美食故事
吃过很多餐厅的意式肉酱面，味道都不太相同。都说自己正宗，可到底哪个味道才是正宗，真不知道。
所以，更不敢说自己做的这个叫正宗意大利肉酱面了！
但绝对敢保证的是这个做法，比任何一家餐厅吃到意大利面味道都要好！
至少料足啊！
食用材料
意大利细面
150g
西红柿
1个
牛肉馅
50g
洋葱
1个
胡萝卜
1根
西芹
100g
橄榄油
30ml
蒜
3瓣
盐
5g
黑胡椒粉
5g
鸡汁
10ml
番茄酱
20g
步骤 2/11
锅中倒入清水，放入2勺盐和1勺橄榄油，煮至沸腾。
步骤 3/11
双手抓住意面放在锅的正中间上方，在意面中间拧一下，再轻轻松手
步骤 4/11
意面就会放射状撒入锅中。
步骤 5/11
顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅，煮8分钟后捞出。
步骤 6/11
倒入10ml橄榄油搅拌均匀。
步骤 7/11
锅中放入5g黄油融化（没有黄油，可以用橄榄油或食用油）。依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁、蒜末翻炒均匀。
步骤 8/11
放入牛肉末炒至变色出油，放入去皮的番茄丁，熬成泥状。放入1汤匙鸡汁作为高汤，加入1汤匙番茄酱。倒入1小碗温水，熬成肉酱的感觉。
步骤 9/11
加盐、黑胡椒粉。
步骤 10/11
把煮好的意面放入锅中，搅拌均匀。关火。
步骤 11/11
意大利面就做好啦
小贴士：
1. 煮面的水里一定要加盐。这样意面会带有淡淡的咸味，吃起来不会觉得没有味道。 2. 煮面时放入油是为了不让面条粘在一起。 3. 下意面的酷炫方法：双手抓住意面放在锅的正中间上方，在意面中间拧一下，再轻轻松手，意面就会放射状撒入锅中。意面以放射状入锅，可以让每根面条煮的熟度相同。等锅底面条煮软，顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅。 4. 煮面的时间意面包装上会有标注，可以根据自己买的意面粗细和标注时间来计算。大约就是8分钟左右。 5. 煮好后捞出，不要过冷水，直接拌橄榄油防止粘连。接触冷水意面会变得过硬，再接触酱汁就不好吃了。煮好的意面最好直接下酱汁里，这样最好吃啦。
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