步骤 1/8
戚风蛋糕的做法详见上一篇菜谱。
草莓慕斯
王俊凯
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食用材料
奶油奶酪
100g
果冻粉（草莓味）
50g
温水
100g
动物性淡奶油
100g
镜面果膏
适量
戚风蛋糕
4片
步骤 2/8
戚风蛋糕，切成合适的小片备用。
步骤 3/8
奶油奶酪室温软化，打至顺滑。
步骤 4/8
果冻粉加100ml温水溶化（代替吉利丁片），加入到奶油奶酪里，搅拌均匀。
步骤 5/8
动物性淡奶油打至出现纹路后，倒入奶酪糊里拌匀。
步骤 6/8
铺上一片蛋糕片，倒入适量的慕斯馅，再铺上另一片蛋糕片，再倒入适量的慕斯馅。
步骤 7/8
冷藏四个小时以上，镜面果膏淋面。（虽然这次我用的是现成的果膏，但是我还是建议用自己做的果膏，因为现成的果膏需要涂抹，必须要有一定技术。自己做的果膏，完全可以用淋的方式，更简单。）
步骤 8/8
草莓慕斯完成。
