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肉饼汉堡

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食用材料

高筋面粉 200克鸡蛋 30克牛奶 90克酵母 2克盐 1克白糖 20克黄油 20克

步骤 1/13

面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

步骤 2/13

取出分成5个小面团，揉成圆形

步骤 3/13

汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘

步骤 4/13

面团放入模具中发酵

步骤 5/13

发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻

步骤 6/13

烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉

步骤 7/13

肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末

步骤 8/13

肉馅中加入料酒

步骤 9/13

肉馅中加入蛋清

步骤 10/13

再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲

步骤 11/13

平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可

步骤 12/13

鸡蛋打散，摊成饼状

步骤 13/13

放凉的汉堡一切为二，放上一片生菜，放上一个肉饼和蛋饼

菜谱标签：煎香烤外国的一人食烘焙

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