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餐蛋堡〈4个份〉

秋末の残雪

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直接法冷藏发酵是上班族首送，头天晚上揉好面，放冰箱冷藏，第二天早上取出分割醒面烘烤，方便快捷省事。

高筋面粉 130g 水 60g 干酵母 1g 糖 12g 盐 1g 鸡蛋 1个黄油 12g 午餐肉 100g 西红柿 1个鸡蛋 4个

步骤 1/7

高粉、糖、盐放入面包机，中间挖个坑，放入干酵母，倒入水和1/2个鸡蛋液。走1个揉面程序(15分钟)。放入黄油再走1-2个揉面程序至面团拉出手套模即可。放入大碗，盖上保鲜膜，室温发酵1小时后移入冰箱冷藏发酵1个晚上。早上拿出时是上图状态，已发酵到2.5倍大。

步骤 2/7

分割成62g/个的面团4个，揉圆，盖湿布或保鲜膜醒发20-30分钟。

步骤 3/7

另外1/2个鸡蛋液，用刷子刷在堡胚顶上，撒上芝麻。

步骤 4/7

预热180度12分钟出炉。

步骤 5/7

在烤汉堡的时候，将西红柿和午餐肉切片。中火煎4个鸡蛋，午餐肉略煎至边缘金黄盛出。

步骤 6/7

汉堡中间横切开，夹上1个煎鸡蛋、2片西红柿、3片午餐肉。

步骤 7/7

全部做好就可以吃啦。

小贴士：

午餐肉煎一下更香，直接吃也行。

菜谱标签：煎早餐午餐无水印主食煎锅