步骤 1/25
新鲜鸡腿洗干净沥水。
奥尔良鸡腿堡
@情归酒释
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美食故事
我家俩娃超爱吃奥尔良鸡腿，于是这次把它弄到汉堡坯里，做成奥尔良鸡腿汉堡。这款汉堡坯还加了从厨房菜谱大全商城买的黑全麦面粉，口感非常不错。软软的汉堡坯夹上香喷喷的奥尔良烤鸡腿，简直能秒杀外面买的汉堡。
食用材料
高筋面粉
100克
黑全麦面粉
130克
糖粉
30克
全蛋液
30克
牛奶
140克
黄油
25克
盐
3克
耐高糖酵母
3克
白芝麻
少许
奥尔良腌料
适量
新鲜鸡腿
4个
番茄
2个
生菜
适量
沙拉酱
适量
步骤 2/25
用刀或厨房剪刀把骨头剔掉，再用刀背把鸡腿肉敲打一下，把津膜敲断，烤的时候就不会缩成一团了。
步骤 3/25
倒入奥尔良腌料翻拌均匀。
步骤 4/25
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制四个小时。
步骤 5/25
接下来准备揉面，按照先液体、后粉类的顺序把材料（黄油除外）放入面包桶里面，盐和酵母一定要分开一定距离放。开启和面程序。
步骤 6/25
将面团揉成扩展阶段。
步骤 7/25
加入软化的黄油再进行一个和面程序，将面团揉至完全扩展阶段。
步骤 8/25
揉面结束后留在面包桶内发酵到两倍大，手指沾点面粉戳个洞，不回缩不塌陷，面团就发酵好了。
步骤 9/25
取出面团排气。
步骤 10/25
平均分成六等份。
步骤 11/25
将面团分别揉圆放进汉堡模内。
步骤 12/25
放入烤箱中进行二发。因为广东天气很热了，我直接常温发酵的，大概用了四十分钟。
步骤 13/25
面团发酵好后取出，烤箱180度预热十分钟。
步骤 14/25
发酵好的面团在表面喷一些水，撒上少许白芝麻。
步骤 15/25
放入预热好的烤箱，中层上下火烤20分钟。
步骤 16/25
烤好的汉堡坯取出放在网架上晾凉。
步骤 17/25
将腌好的鸡腿放入垫了油纸的烤盘，上下火190度烤20分钟。
步骤 18/25
烤好取出放一边备用。
步骤 19/25
生菜洗净用凉开水再冲洗一下。
步骤 20/25
番茄洗净切片。
步骤 21/25
取一汉堡坯用面包刀切成两半。
步骤 22/25
放上生菜，番茄片，挤上沙拉酱。
步骤 23/25
再把鸡腿放上去，盖上汉堡。
步骤 24/25
美味的奥尔良鸡腿汉堡就做好了。
步骤 25/25
早餐来一个，元气满满的！
小贴士：
1、面粉牌子不一样受水量不一样，液体不要一次性全倒进去，预留出一点，观察面团的实际情况再进行增减。 2、烤箱温度和时间只供参考，请根据自家烤箱的温度进行调整。 3、方子来自ACA北美电器微课堂。
