步骤 1/31
先来做汉堡胚：准备一个大碗，倒入250g高筋面粉、5g酵母、45g白砂糖搅拌均匀。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」
坤坤夫人
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美食故事
嗨，我是小鹿！
童鞋们都开始陆续放假了吧？
一到暑假经过商场，都能看到很多童鞋们在买汉堡吃~
看见他们就想到小时候的自己，
我小时候特别喜欢吃汉堡，
爸爸妈妈每次带我出门问吃什么都说要去吃汉堡~
一进店里就激动的跟中彩票似的！
还有同学的生日啊，和朋友聚会也经常去吃汉堡！
一人一个啃着吃，简直要开心的飞起来~
吃汉堡在我心里一直都是件非常幸福的事！
虽然现在年纪大了，
但也会经常和老白手拉着手一
食用材料
高筋面粉
250g
酵母
5g
白砂糖
45g
蛋液
40g
清水
100ml
黄油
30g
盐
2g
白芝麻
适量
虾
10只
蛋清
35g
面包糠
适量
鸡胸肉
300g
步骤 2/31
倒入40g蛋液、100ml清水搅匀后揉成一个面团。（清水可以边揉边加）
步骤 3/31
倒入30g黄油、2g盐揉出手套膜。（手揉手套膜可能需要一些时间，家里有面包机的同学就可以一步搞定咯～）
步骤 4/31
揉成一个长条后等分成五份。
步骤 5/31
等待一会之后面团会有一些发酵变大，这时候整形成一个圆形。
步骤 6/31
放入烤盘，刷上蛋液洒上白芝麻。
步骤 7/31
烤箱内准备一盘热水，放入面团35度发酵40分钟。（发酵需要温度和湿度，所以家里有发酵功能的烤箱可以直接用发酵的功能，没有的话可以用我这个办法哦～）
步骤 8/31
发酵好后取出热水，烤箱调至180度，烘烤15分钟。（时间可以根据上色情况来调节）
步骤 9/31
发酵好后取出热水，烤箱调至180度，烘烤15分钟。（时间可以根据上色情况来调节）
步骤 10/31
下面来做虾饼，10只虾去头去虾线剥好备用。
步骤 11/31
下面来做虾饼，10只虾去头去虾线剥好备用。
步骤 12/31
剥好的虾仁用木锤锤打成虾泥，放入碗中。
步骤 13/31
加入35g蛋清、1g盐、1g白胡椒、5ml料酒。
步骤 14/31
搅拌至上浆备用。
步骤 15/31
取50g虾滑放入2颗虾仁整成圆形。
步骤 16/31
放入面包糠中裹满。
步骤 17/31
准备炸锅，热油至170度。放入虾排炸至金黄。
步骤 18/31
汉堡胚切开，放上虾排
步骤 19/31
汉堡胚切开，放上虾排
步骤 20/31
芒果切开，沿杯口划出果肉。
步骤 21/31
放上芒果，挤上甜辣酱。
步骤 22/31
放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱。
步骤 23/31
盖上汉堡。
步骤 24/31
接着来做鸡排汉堡，300g鸡胸肉对半切开。
步骤 25/31
取一半加入2g盐、1g黑胡椒、3g淀粉、5ml料酒、5ml食用油涂抹均匀，腌制10分钟。
步骤 26/31
腌制好的鸡肉裹上淀粉、沾上蛋液，最后裹上面包糠。
步骤 27/31
放入油锅炸至金黄。
步骤 28/31
鸡排汉堡同理，汉堡胚切开，放上鸡排、一块芒果、挤上甜辣酱。
步骤 29/31
放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱后盖上汉堡。
步骤 30/31
夏日香芒汉堡包就做好啦，开吃吧～
步骤 31/31
夏日香芒汉堡包
