步骤 1/8
先拿一个小碗,碗里放好凉水~把吉利丁片放入凉水中泡软!牛奶倒入另个小锅中,加热至80度(可以加少许柠檬汁,没有也可以不加!)
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会油脂分离。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可。须注意,融化巧克力时千万不可沾水。