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食材图
水晶饺子
做我怀中人
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美食故事
加现磨黑胡椒的水晶饺子味道绝对会惊艳你
食用材料
五花肉
350g
小麦淀粉
200g
玉米淀粉
70g
酱油
3ml
白糖
3勺
现磨黑胡椒
适量
蘑菇
3个
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤 2/14
相对比较黄的是玉米淀粉
步骤 3/14
往小麦淀粉里加入三勺玉米淀粉，搅拌均匀
步骤 4/14
用煮沸的水（一定要是沸水）倒入淀粉里搅成团，待稍微不烫一点开始揉成面团，面团热的时候比较好揉 面团冷了相对会变的比较硬
步骤 5/14
揉好的面团醒一会儿
步骤 6/14
搓成长条 切成大小一致的剂子
步骤 7/14
用刀背压成圆片 也可以借助擀面杖
步骤 8/14
把切好的肉馅加入现磨黑胡椒 、姜末 、葱 、蘑菇丁 、三勺白糖 、一点盐 、鸡精 、料酒 、自己很重口味的加了老抽 ，不喜欢颜色那么深的也可以加深抽
步骤 9/14
搅上劲
步骤 10/14
上气后蒸十分钟
步骤 11/14
忘了说 在淀粉里也可以稍微加点油进去 这样蒸出来的饺子比较油亮。也可以加猪油
步骤 12/14
感觉皮厚了没有那么透明
步骤 13/14
感觉皮还可以薄一点 加了黑胡椒的饺子吃起来味道巨好 分分钟一盘解决了 水晶饺子的皮吃起来比较有嚼劲的，个人觉得比普通饺子好吃
步骤 14/14
后续蒸了一锅皮薄的 难免还是有几个忍不住开裂了
小贴士：
小麦淀粉也叫澄粉 突发奇想加了现磨黑胡椒 然后就被惊艳了
