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梅花蒸饺

青栀

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美食故事

饺子，是北方人经常吃的面食，蒸饺煎饺……也是花样百出，作为地地道道的北方人，隔一段时间就来一次蒸饺，自己做的蒸饺比外食好吃太多了，今天和大家分享的是梅花蒸饺，我也是边学边做，蒸饺用的是金龙鱼饺子粉，面团比较柔软，面皮不回缩，蒸熟后的饺子口感也比较劲道，两蒸屉的蒸饺，一个人吃完……

食用材料

金龙鱼饺子粉 140g 红曲粉 1.5克猪肉馅 100克焯水芹菜 70克葱末姜末各8克酱油 1勺麻油少许老抽少许金龙鱼花生油适量盐少许五香粉少许

步骤 1/15

食材集合

步骤 2/15

饺子粉(80克)分少量多次的倒入清水，一边倒一边搅拌成絮状，再揉成面团

步骤 3/15

60克饺子粉＋红曲粉混合，和成红色的面团，面团敷上保鲜膜，或者湿布饧面15-20分钟

步骤 4/15

把葱姜末倒入肉馅中，加一点五香粉和盐

步骤 5/15

再倒入酱油老抽麻油，和金龙鱼花生油搅拌均匀，金龙鱼花生油优选好花生原料，比普通花生油更香

步骤 6/15

芹菜切碎，倒入碗中拌匀备用

步骤 7/15

白色面团搓成长条状，红色面团擀成椭圆形的饼，金龙鱼饺子粉采用优质小麦，擀皮不回缩

步骤 8/15

用红色面饼包裹长条状的面，滚动搓一下，切成大小均匀的面剂子

步骤 9/15

将面剂子擀成面皮，擀好的面皮折五个边，如图中折起

步骤 10/15

翻过来，放入饺子馅

步骤 11/15

提起将五个角捏紧

步骤 12/15

再把下面折起的边翻过来，整成花瓣形状

步骤 13/15

包好所有的饺子后，蒸屉上锅，水烧开后蒸10分钟左右

步骤 14/15

漂亮的梅花蒸饺出锅了

步骤 15/15

成品

小贴士：

芹菜提前焯水所有食材适当调整用量

菜谱标签：主食早餐锅具午餐饺子蒸饺

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