步骤 1/9
两种淀粉1：1混合，用开水烫面，和成软面团，包上保鲜膜，醒20分钟（淀粉面团比普通面团容易边干，注意保湿）。
萌厨娘Q弹蒸饺
青青草。下雨天。从心开始。
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美食故事
好吃不是问题，行动才是关键……
吃货路上，乐此不疲……
食用材料
玉米淀粉
150g
土豆淀粉
150g
韭菜
200g
鸡蛋
2个
盐
适量
鸡粉
适量
食用油
适量
香油
适量
开水（和面用）
适量
步骤 2/9
洗净控开水的韭菜，切碎，食用油包裹均匀，防止出水。
步骤 3/9
鸡蛋加少许盐搅拌均匀，炒嫩熟，剁碎，与韭菜放一起；加适量盐、五香粉、香油，调好味。
步骤 4/9
面团揉均匀，做好面剂子（淀粉面团非常劲道，在手里揉搓中明显感觉到弹性）。
步骤 5/9
包饺子。
步骤 6/9
包成饺子。
步骤 7/9
蒸锅凉水上锅，水开后十分钟即可。
步骤 8/9
趁热装入盘子（盘子里提前刷一次薄薄的香油，饺子间留些空隙）。
步骤 9/9
趁热吃，Q弹鲜美，不长肉肉。
小贴士：
淀粉面团比普通面团容易风干，所以注意保湿。
