步骤 1/15
准备食材。
荠菜鸡肉蒸饺
Angel丶豪爵✨
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美食故事
民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。荠菜是一种野菜，俗称春天里的长寿菜，荠菜气味清香，营养价值很高。它能止血明目利水除湿健胃和脾，一般人群皆可食用。 春天不吃点儿荠菜怎么能对的起大自然的馈赠呢！荠菜鸡肉蒸饺鲜美至极，春天怎能错过呢！
食用材料
荠菜
150g
鸡肉
100g
猪肉
50g
鸡蛋
1个
白胡椒粉
少许
料酒
1小勺
盐
适量
生抽
1小勺
高汤
20g
馄饨皮
适量
步骤 2/15
将鸡肉提前解冻。
步骤 3/15
分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。
步骤 4/15
在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒，1小勺的生抽、少许的盐、适量的水（高汤）朝一个方向搅拌均匀，将汤汁都打进肉馅中，肉馅有粘性即可。
步骤 5/15
将荠菜清洗干净。
步骤 6/15
荠菜放在锅里焯水，焯水时间不宜过长，烫一下即可，焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。
步骤 7/15
将荠菜切成碎末。
步骤 8/15
将调制好的肉馅和荠菜放在一起。
步骤 9/15
放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。
步骤 10/15
取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。
步骤 11/15
用手的虎口将云吞皮聚拢住馅料。
步骤 12/15
紧紧的收住口即可。
步骤 13/15
上锅蒸5分钟即可。
步骤 14/15
成品图。
步骤 15/15
成品图。
小贴士：
1，荠菜焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 荠菜含草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。2，体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。3，孕妇禁食。
