步骤 1/12
准备新鲜的猪肉，剔除猪肉的筋膜以免影响饺子的口感。饺子皮买的是现成的。
韭菜猪肉蒸饺
啊熊稀饭伍六七
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美食故事
韭菜猪肉馅的饺子算得上是最受欢迎的饺子之一。饺子的馅儿也有很多种，饺子的包法也不止一种，不同馅的饺子吃法也不尽相同，新鲜的韭菜与猪肉，便是这道水饺的主要食材。韭菜的味道偏甜，有丰富的营养价值，至于五香粉、花椒粉都会遮盖韭菜的香味，韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必放了。
食用材料
韭菜
135g
猪肉
205g
饺子皮
300g
香油
2勺
生抽
2勺
盐
半勺
味精
少许
食用油
少许
步骤 2/12
洗好的韭菜要控水再剁碎，切碎的韭菜先放油拌匀，这叫“油封”，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分。
步骤 3/12
将猪肉剁成馅，剁的久一点、可以增加肉的嚼劲。
步骤 4/12
将猪肉与韭菜末放容器，加盐半勺。
步骤 5/12
生抽2勺，味精少许。
步骤 6/12
芝麻油加2勺。
步骤 7/12
筷子顺着一个方向搅拌上劲。
步骤 8/12
饺子依次码到升降盘里。
步骤 9/12
臻米升降火锅插上电源，选择“营养蒸“功能，加适量的清水把升降盘放上去，点击开始键，猛火蒸8分钟。
步骤 10/12
透过盖子看着饺子变成透明就可以出锅了。
步骤 11/12
蘸着生抽、辣椒酱、米醋调的汁，一口一个不过瘾！
步骤 12/12
吃一个饺子汁水四溢满口香！
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