步骤 1/6
虾放入冰箱冷冻半小时以上剥壳，剁成小丁三节左右，胡萝卜，马蹄一样剁丁，把姜汁剁烂挤出汁到虾里，搅拌加入各式调料。
广式茶点水晶虾饺
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食用材料
虾
250g
马蹄
5个
红萝卜
50g
生姜汁
10ml
澄粉
150g
玉米淀粉
20g
步骤 2/6
澄粉加20g玉米淀粉放入一起，加入刚烧开的沸水。
步骤 3/6
开水一点点倒入边倒边搅拌，成这样了。就可以捏团。
步骤 4/6
放在菜板上要是粘手可再加入淀粉揉团。用菜刀压皮，记住刀面和菜板上每压一次都要抹一次油，这样不会粘着不好拿。
步骤 5/6
包的时候，从右手边先收一个口，用左手折叠的方式往右边折叠就可以了。上锅蒸，烧开后12分钟焖两分钟，太久会爆开。
步骤 6/6
完美拍照
