步骤 1/6
鸡腿肉、荷仙菇、韭黄、熟香菇分别切成小粒。
锅贴仙菇
白雪姬
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美食故事
将荷仙菇、香菇制馅，共同的鲜香味进入“无味使之入”的鸡肉中，正中下怀。有种秋天丰收的季节，享受大自然恩赐食物的感觉。由这个成功的锅贴案例，我考虑多做几款其他荷仙菇点心在店里推广，是不是能和明酥搭配呢？最近要试一试。
——悉尼·京宝汇餐厅 董事·美食创意总监 余梅胜
食用材料
荷仙菇
50克
鸡腿肉
50克
熟香菇
10克
韭黄
10克
面粉
300克
玉米淀粉
30克
盐
2克
胡椒粉
2克
花雕
10克
鸡油
10克
步骤 2/6
加入调料拌成馅。
步骤 3/6
面粉加水调成面团、切小块，压扁擀成面皮。
步骤 4/6
包入馅心做成锅贴。
步骤 5/6
面粉加水、油、玉米淀粉调成粉浆。
步骤 6/6
电饼档预热加油，放入锅贴略煎至半熟，倒入粉浆，盖盖焖煎约三分钟后成熟，带网皮取出入盘。
