步骤 1/4
温水和面,比例跟包饺子差不多。用筷子搅成团,耐心揉多一会儿,三光后盖布醒半个钟及以上。
步骤 1/4
步骤 2/4
步骤 3/4
步骤 4/4
1、小时候老爸一共做过两次锅贴,他自己觉得好吃,其实我认为是里面不是很熟,可以说失败。我脚着吧,不能把饺子直接下锅烙,还是得做成两边开口的状态,这样馅易熟。2、锅贴开始中火偏小去慢煎,这样出来底部酥脆,不易糊;底部煎好固定成型,锅里达到一定温度再加水;4、水不能一次加太多,一共加两次,每次加水应该马上蒸腾,如果没有沸腾,锅贴底部就软了不脆了。