步骤 1/19
胡萝卜切碎，不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃，为了均衡营养搭配的蔬菜。
焦香四溢的猪肉香菇锅贴
泡芙
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美食故事
关于是叫锅贴还是煎饺，萌妈特别普及一下，封口的叫煎饺，开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮，所以一般买的外售的，这个天气，大家买时要特别注意，东西容易变质。可拿起来闻一下，如果发酸或是有小霉点，饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。
食用材料
外售饺子皮
20张
猪肉(肥三瘦七)
150g
香菇
5朵
胡萝卜
一小段
盐
半小勺
蚝油
一汤匙
老抽
一小勺
香油
一小勺
生抽
一汤匙
淀粉
一汤匙
步骤 2/19
过油炒一下，可有利于脂溶性营养的释放。
步骤 3/19
炒熟盛出备用。
步骤 4/19
香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。
步骤 5/19
泡发后攥干。
步骤 6/19
切碎成丁。
步骤 7/19
剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。
步骤 8/19
搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。
步骤 9/19
最后加一小勺香油。
步骤 10/19
搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。
步骤 11/19
把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。
步骤 12/19
取一张饺子皮，放入适量肉馅。
步骤 13/19
口子抹一点汁，捏紧。
步骤 14/19
锅里刷少量油，排入锅内。
步骤 15/19
全部做好在开火，保持在中小火。
步骤 16/19
煎到底部黄黄的
步骤 17/19
加两汤匙水。
步骤 18/19
马上盖盖子，听到吱吱啦啦的声音，就是水烧干了。开盖把锅贴翻面，放两汤匙水，再盖盖。听到吱吱拉拉的声音，锅贴就好咯。
步骤 19/19
成品，诱人吧。
