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西葫虾仁煎饺

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美食故事

做为一个地道的北方人，对面食是情有独钟，天热面食做的少了，这几天凉爽赶紧动手做起来。

食用材料

西葫芦 1个虾仁 20个油一勺半盐一小勺半饺子皮 20个

步骤 1/10

西葫芦洗净擦丝。

步骤 2/10

葫芦丝撒少许盐腌一刻钟，攥干水分备用。

步骤 3/10

虾仁去虾线用热水烫变色捞出控干水分。

步骤 4/10

把西葫丝和虾仁放大碗里，倒半勺油拌匀备用。

步骤 5/10

饺子皮用擀面杖再擀一遍，让皮再薄一些。

步骤 6/10

取一个饺子皮放入适量的西葫丝和一个虾仁，按照饺子的包法包好。

步骤 7/10

热锅凉油油热五成（一点点油即可）依次放入包好的饺子。

步骤 8/10

煎至饺子底部微黄时倒入半碗水，水在饺子的三分之一就可以了。

步骤 9/10

大火烧开盖锅盖收汤，转小火烧干水分，撒上黑芝麻和葱花出锅即可。

步骤 10/10

出锅

小贴士：

西葫丝很容易熟虾仁也烫的八分熟，所以锅里不需要放太多水，只要皮熟了馅自然也就熟了。因为西葫丝在腌制过程中加了盐，所以在拌馅时不需要再加盐了。

菜谱标签：煎饺无水印早餐煎锅具一家三口

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