步骤 1/10
炸酱所需材料：肉（可以买肉馅，或者自己切细小肉丁，猪肉牛肉鸡肉随意），大葱一根切葱花，酱半斤可根据喜好，另---我放大白菜帮两片切丁，白菜丁有纤维炒出来不会成泥，既营养又增加风味。吃素的可以把肉换成三个鸡蛋。
家家有碗炸酱面
魔道祖师
3.8万+ 浏览|
1.2千+ 收藏
美食故事
北方人家家有碗炸酱面。这个，是阿罗家的。
食用材料
面条（鲜面挂面都可以）
一斤
肉（猪、牛、鸡）
三两
鸡蛋（给不吃肉酱的）
三个
酱（干黄酱、面酱、豆瓣酱，农家酱）
半斤
大葱
一根
姜
十片
大白菜帮
两片
配菜（萝卜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、西红柿等等）
适量
五香粉
少许
步骤 2/10
我用的酱是一半干黄酱一半甜面酱，加等量水稀释好备用。
步骤 3/10
配菜也是凭喜欢，只要能生食的蔬菜都好。如果用豆芽先用沸水焯煮两分钟。常见的配菜有黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝，西红柿丁。
步骤 4/10
锅里宽油（就是正常炒菜一倍的油）烧热后先下姜丝爆香后下肉馅炒到变色，
步骤 5/10
接着下葱花白菜丁，把调好的酱料倒下去炒到三分钟
步骤 6/10
最后加一杯水，烧煮五分钟。
步骤 7/10
炒好的酱，拌面也好，蘸酱也好。
步骤 8/10
酱炒好后另置一锅沸水煮熟面条，夏天就过凉水过的凉透，春秋就略冲洗掉表面淀粉不粘连即可。舀上酱放上配菜。
步骤 9/10
营养丰富的炸酱面
步骤 10/10
拌匀，开吃吧
小贴士：
最家常的面条做法，每家做的都不相同，酱有用豆瓣酱，干黄酱，农家酱，或者面酱，没什么是正宗的，吃东西不就是看个人喜好。 配菜也多种多样，黄瓜丝、萝卜丝、生菜丝、青椒丝，反正是加些可生吃的蔬菜进去均衡营养也中和炸酱的浓郁。可简可繁。
推荐菜谱
查看更多>>-
秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨
1.2千+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
1.2千+ 收藏
-
秋葵炒鸡蛋
牛行原
1.2千+ 收藏
-
咖喱土豆
被遗忘的时光
1.2千+ 收藏
-
腐乳通菜
精致的猪猪女
1.2千+ 收藏
-
奴豆腐
M 先生
1.2千+ 收藏
-
椒盐小龙虾球（少油版）
1.2千+ 收藏
-
老北京炸酱
八月玲龙
1.2千+ 收藏