步骤 1/13
全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。
西红柿茄子拌面
大暖男辛巴
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美食故事
茄子皮富含花青素，非常有营养，最好还是别削皮了。
食用材料
面粉
400克
清水
70克
鸡蛋
一个
油
3克
盐
2克
西红柿
3个
茄子
1个
盐
适量
生抽
适量
白糖
少许
蒜末
适量
盐
适量
步骤 2/13
分三到五次慢慢加入水。
步骤 3/13
继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。
步骤 4/13
换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。
步骤 5/13
西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。
步骤 6/13
锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。
步骤 7/13
放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。
步骤 8/13
加入西红柿丁。
步骤 9/13
放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。
步骤 10/13
关火后，撒上蒜末搅匀。
步骤 11/13
水开后放入面条，煮熟。
步骤 12/13
面条沥干水分后，盛入碗中。
步骤 13/13
浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
小贴士：
1、最后放蒜末可以多放一些，记得关火时再放，蒜香味更浓，味道更好。 2、这个卤不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。
