步骤 1/9
秋季，也是辣椒特别多的季节，以前奶奶最喜欢种些辣椒，因为家里人不太能吃辣，每次辣椒收获就会有好多吃不完。奶奶最喜欢腌一大盘，加点油炒一炒，慢慢吃，现在年纪大不种了，但这个剁辣椒我却一直都喜欢吃。
剁辣椒拌面
少年不拽不帅
9.2万+ 浏览|
2.4千+ 收藏
美食故事
广东不太能吃辣，所以我家都会选辣度低的，今天买的是二荆条、皱皮辣椒，辣度低，味道清香，很适合喜欢广东的小伙伴。老公喜欢吃面条，每次做这个剁辣椒，他都要煮完面条，捞起来拌着辣椒吃，说不要肉也不要菜，只配一碗汤，就是好这一口。
食用材料
二荆条
4根
挂面
一把
芝麻香油
适量
皱皮辣椒
4根
蒜头
半个
盐
适量
白糖
一小勺
步骤 2/9
1.辣椒洗干净切碎，蒜头去皮切成蒜蓉，全部放在一起。
跟奶奶学的剁辣椒，配啥都香，米饭馒头面条来一勺，太香了
步骤 3/9
2.加入盐、白糖拌匀，腌制2个小时。我们家腌辣椒喜欢加一点点白糖，不喜欢的可以不加。
步骤 4/9
3.锅烧热，倒入油，放入辣椒，油可以稍微多一些，油多可以放多两天，拌面也很香。
步骤 5/9
4.中小火把辣椒炒香，不用炒太久，辣椒变软，嫩闻到清香的味道就可以了，不需要炒太久。
步骤 6/9
5.炒好的辣椒装出来，可以根据自己的喜好加些生抽酱油，芝麻香油。
步骤 7/9
6.锅里煮水，水开后把面条散着放进去，用筷子打散，再次煮开，加入一碗水，中小火煮到用面条可以用筷子轻松夹断就可以啦！
步骤 8/9
7.把煮好的面条捞出来，现在天气凉，我一般直接捞出来了，喜欢吃凉的可以过下凉白开。
步骤 9/9
来几勺辣椒，鲜香开胃
