步骤 1/6
备料：将牛肉切成小块（根据喜好可成丝，成片），西葫芦不要刮皮切成片，胡萝片去皮切成丁，蒜苔切段，西红柿切丁。
面食记-西北风味拌面
*哭约瑟夫
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食用材料
牛肉
适量
蒜苔
适量
红萝卜
一根
西葫芦
一根
西红柿
2-3个
洋葱
适量
孜然
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
步骤 2/6
把切好牛肉进行简单腌制，倒入少许料酒，淀粉，糖，生抽，花椒粉。
步骤 3/6
将腌制好的牛肉进行煸炒，可根据喜好加入干辣椒，姜沫，待炒熟后盛出来。
步骤 4/6
肉炒好后炒菜：倒油，放洋葱丁，再加入西红柿丁翻炒，出汁后倒入蒜苔，西葫芦，胡萝卜进行翻炒。倒盐，生抽，老抽上色。根据锅里情况添加适量水。再加入牛肉再翻炒，加入至关重要的孜然调料，尝一下咸淡补料后拌料已经完工。
步骤 5/6
在炒菜的同时煮一锅开水，拌菜炒好可以下面，面煮好后过凉水。
步骤 6/6
将拌料放入过完水的面中进行搅拌，加入辣椒等面食伴侣，就可以开吃了。
