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酸汤凉面

露露

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美食故事

炎热的夏天，燥热又没胃口，一个人的时候能懒就懒，很多朋友都会点外卖或者一桶泡面解决餐饮问题，泡面这种食物，对身体几乎没有任何营养，常吃还会危害身体健康。其实，有泡泡面和点外卖的功夫，一碗酸爽开胃的凉面就能上桌了，凉面比泡面更开胃，看着就特别有食欲，而且用到的也都是新鲜的食材，像现在的天气，我们用上应季的黄瓜做配菜，吃起来清香可口，面条筋道爽滑，一口下去胃口全开，尝试一次您就不想再吃泡面了。凉面

食用材料

鲜面条 1把黄瓜 1截姜 1块大蒜 1瓣小葱 2根盐少许料酒 1勺生抽 1勺陈醋 1勺味精少许花辣粉少许凉白开适量红油 1勺熟芝麻少许

步骤 1/6

准备一把鲜面条，鲜面条可以从超市冷藏区或者市场上的面条摊上买到，现在买东西方便，我直接从超市叫的送货上门，现在基本每个城市都有这种服务，挺方便的。

步骤 2/6

锅中加入适量的清水烧开，水开后放入面条去煮，记得用筷子把面条拨散开来，这样受热更均匀。

步骤 3/6

煮面条的时候我们来准备配菜和酸汤，黄瓜切丝，姜蒜切碎，小葱切碎备用。

步骤 4/6

在碗中调酸汤，加入姜，蒜，少许小葱，一勺盐，味精，料酒，生抽，陈醋，花椒粉，红油，熟芝麻，凉白开，混合均匀。

步骤 5/6

将煮至7成熟的面条捞出来，用凉水冲凉，然后放入调好的酸汤中，摆上小葱和黄瓜丝。

步骤 6/6

搅拌一下就可以开吃，酸辣可口，三下两下就能吃完！

小贴士：

做凉面的面条，尽量选择鲜面条，也可以用干面条，或者是面条机制作出来的新鲜面条，根据自己的实际情况选择，怎么方便怎么来；面条不要煮成十分熟，七八分的时候吃起来最筋道，如果煮过头，面条容易成坨，或者比较湿粘，一般情况下煮两三分钟就可以了。

菜谱标签：锅具煮锅早餐一家三口晚餐拌面

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