步骤 1/12
盆里放入面粉300克
步骤 1/12
步骤 2/12
步骤 3/12
步骤 4/12
步骤 5/12
步骤 6/12
步骤 7/12
步骤 8/12
步骤 9/12
步骤 10/12
步骤 11/12
步骤 12/12
1.和面的时候要一点点加入水,面粉吸水量不同,酌情添加。 2.醒制面团也很重要,醒制好的面团才比较容易拉扯出长度。 3.扯面的时候,动作力度不要太大,力度大了面容易断 4.这个扯面口味就是酸辣的,相当够味,辣椒粉可以随自己食辣的程度随意添减。 5.油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末,姜末上,滋啦作响