步骤 1/20
鸡腿清洗干净放入锅中、加入切好的姜片、清水
鸡丝凉面
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美食故事
我是一个典型的不爱吃面食的南方人，但是以前每次下馆子我都会点一份这个鸡丝凉面，我对这个凉面是真的情有独钟，都说美食是需要分享，所以今天我就来分享一下这道面食，希望爱吃面食的你们在家也能享受这美味，不仅颜值在线，味道也真的是很赞噢！
面条呢用挂面或者是去买新鲜的都可以，不影响。
食用材料
新鲜面条
150克
鸡腿
1只
青瓜
1小段
胡萝卜
1小段
生姜
1块
料酒
1勺
葱
2根
大蒜
4瓣
小米椒
2个
生抽
1勺
鸡精
小半勺
盐
0.5克
凉白开
20克
食用油
2汤匙
香油
一小勺
步骤 2/20
加入葱捆和料酒，盖上锅盖，中火煮15分钟
步骤 3/20
青瓜丝和胡萝卜丝切好装起备用
步骤 4/20
准备好蒜末、小米椒和葱花
步骤 5/20
蒜末和小米椒装入碗中，加入盐和鸡精（还可以加点小芝麻）
步骤 6/20
烧热一勺油，浇入碗中
步骤 7/20
加入生抽和凉白开
步骤 8/20
加入葱花拌匀
步骤 9/20
鸡腿捞起清洗干净，用凉水浸泡3分钟
步骤 10/20
鸡腿剔骨
步骤 11/20
腿肉撕成丝
步骤 12/20
烧一锅开水
步骤 13/20
水开后下入面条大火煮2分钟左右捞起，过凉水
步骤 14/20
再用凉水浸泡2-3分钟左右（可以让面吃起来更有劲道）
步骤 15/20
捞起沥干水分
步骤 16/20
面条倒入碗中，加入小半勺香油拌匀（可防止面条坨在一起）
步骤 17/20
夹一筷子面条，用筷子把面条卷起
步骤 18/20
放入盘中抽出筷子定型即可
步骤 19/20
夹入胡萝卜丝、青瓜丝和鸡丝
步骤 20/20
装上一碟调好的酱汁，鸡丝凉面就完成了
