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草莓慕斯

顾夏

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美食故事

卖草莓的小贩说，就要下雪了，卖完了好回家过年了，于是草莓到家，甜品上桌～～～～

食用材料

草莓 200g 焦糖饼干 50g 牛奶 100ml 吉利丁片 5g 淡奶油 120ml 蔓越莓干 3g 朗姆酒 2ml 黄油 10g 白糖适量百醇红酒饼干棍 3支

步骤 1/9

材料、材料集影；

步骤 2/9

焦糖饼干掰碎，放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；

步骤 3/9

蔓越莓干切成小碎，与饼干碎混合，黄油隔水融化，倒入饼干混合物中，充分拌匀；

步骤 4/9

慕斯模用锡纸包好底部，分次填入饼干混合物，压实，放入冰箱冷藏；

步骤 5/9

取120草莓洗净，切小块，放入搅拌机打成果泥，取出慕斯底模，将剩余的草莓对半切开后，贴放在慕斯圈周围；

步骤 6/9

草莓泥中调入朗姆酒，搅拌均匀，吉利丁片在清水中泡软；

步骤 7/9

牛奶入锅，加热至微沸，放入挤干水份的吉利丁片，使其融化，稍冷，与草莓泥混合均匀；

步骤 8/9

淡奶油加糖打至七分发，分次加入牛奶草莓混合液中，上下搅拌成慕斯液；

步骤 9/9

将慕斯液倒入慕斯圈中，轻震去除气泡，放入冰箱冷藏3小时以上，取出用热毛巾脱模，打发的淡奶油裱好花，草莓切片装饰，插上百醇红酒饼干棍及薄荷叶，即可。

菜谱标签：饮品电器甜宝宝辅食下午茶烘焙

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