步骤 1/17
把所有材料称好，两片吉利丁拿冷水泡软，另一片备用
芒果慕斯蛋糕（6寸）
吕天齐
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美食故事
每天有好多人问我8寸多少份量，吉利粉可不可以，你们可以自己换算一下，8寸大致是一倍的量，粉也可以，你们可以找找粉的方子，我没做过，如果你换粉，我不保证成功
食用材料
芒果肉
300g
牛奶
60g
牛奶
15g
白砂糖
50g
淡奶油
200g
消化饼干
80g
黄油
40g
吉利丁片
3片（15克）
温水
50g
步骤 2/17
黄油用微波炉或隔水融化，饼干磨成粉
步骤 3/17
将黄油倒入饼干沫，搅拌均匀
步骤 4/17
拌匀的饼干沫倒入6寸模具，用汤匙压实，放冰箱冷藏
步骤 5/17
芒果肉放搅拌机加入15克牛奶打成果泥
步骤 6/17
牛奶加入白糖隔水加热，白糖融化后关火，放入泡软的两片吉利丁，搅拌至融化
步骤 7/17
然后倒入250克芒果泥拌匀，剩余50克备用
步骤 8/17
另取一个盆，倒入200克淡奶油打发，不用太硬
步骤 9/17
将打发的淡奶油拌入芒果泥中
步骤 10/17
慕斯糊就做好了
步骤 11/17
从冰箱取出铺好饼干底的6寸模具，把慕斯糊倒入，轻轻震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏2小时（冷藏不是冷冻，别再问我了）
步骤 12/17
下面做慕斯果胶面，把剩下的一片吉利丁冷水泡软，碗里倒50克温水，放入剩余的50克芒果泥拌匀，然后放入吉利丁搅拌至融化
步骤 13/17
两小时后取出慕斯糊，这个时候差不多冻成型了，把果胶倒入
步骤 14/17
用牙签把表面小气泡弄破，放入冰箱6小时，我放了一夜
步骤 15/17
第二天拿出脱模，忘记拍脱模照片了，就是用吹风机吹模具四周，然后用手拖住底部往上顶一下就可以了
步骤 16/17
表面装饰一下自己喜欢的水果之类
步骤 17/17
带着芒果香味，凉凉的口感，不会觉得腻，很适合现在的天气
