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先制作慕斯里的戚风垫片。2个蛋的6寸戚风量放在8寸的模子里做,这样烤出来整好可以切成两片垫片,这个方法是和聪明神武的异海姐学的,省料省时省事,感谢异海姐的分享。
两个蛋,把蛋黄和蛋清分开。
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这个慕斯蛋糕的糊量少了,主要是淡奶油的问题…… 因为前几天冰箱突然断电,淡奶油因为温度上来,所以凝固了一些,打发的时候非常容易过头,体积也没有什么变化,所以量很少,没有做中间的夹层,好在味道还不错。 所以做蛋糕有时候也是需要随机应变的,如果不是材料不够,我肯定会把慕斯部分翻倍再做一层的……唔