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惊艳的“火龙果慕斯蛋糕”

雨辰

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美食故事

最近中了慕斯蛋糕的毒，今日买来红心火龙果，正好做一款美美蛋糕！

食用材料

6寸蛋糕底：低筋面粉 40g 鸡蛋 2个玉米油 20g 细砂糖（蛋黄用） 10g 细砂糖（蛋白用） 30g 牛奶 25g 盐、柠檬汁少量（火龙果慕斯）酸奶 300ml（大概两杯）淡奶油 200ml 火龙果 1/3 吉利丁片 2片镜面材料：矿泉水 100g 吉利丁 1片糖粉 20g 柠檬汁少量装饰糖丁适量

步骤 1/14

先将蛋糕材料准备齐。

步骤 2/14

按戚风蛋糕的做法，将蛋黄与蛋清分离，分别调成蛋黄液及打发蛋白（具体参照以前的蛋糕制作方法）

步骤 3/14

将烤好的蛋糕分成三片，放凉。

步骤 4/14

准备作慕斯液的材料

步骤 5/14

先将火龙果用料理棒打碎，越细腻越好！

步骤 6/14

将淡奶油加糖粉打发，不要打过头了。吉利丁片用冰水泡软，然后隔水融化，加入酸奶中拌匀，然后再将酸奶加入奶油里拌匀，最后将打碎的火龙果加入。

步骤 7/14

慕斯液搞定，是不是很漂亮！

步骤 8/14

将蛋糕片先放一片在蛋糕模底部，缓慢加入慕斯液，直至将蛋糕片淹没，然后继续加一片蛋糕，重复先前的程，这样将三片蛋糕覆盖完即可，最后放冰箱冷藏半小时。

步骤 9/14

在冷藏的同时，继续做镜面（我的彩虹蛋糕中有做镜面的方法）这里就不重复了。当慕斯蛋糕冷藏大概半小时，取出，将镜面液沿蛋糕模边缘缓慢加入，至直将整个蛋糕面淹盖。最后放冰箱冷藏一夜。

步骤 10/14

第二取出蛋糕模，洒上少许彩色糖粒，完全有种惊艳的感觉。

步骤 11/14

真的很漂亮！

步骤 12/14

还有很漂亮的剖面。

步骤 13/14

味道也不错，忍不住多晒几张。

步骤 14/14

女儿说比奥利奥打底还要好吃！

菜谱标签：烤甜干眼症生日聚会营养缺乏人群小吃

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