步骤 1/15
做好的花卷像花一样
红花姜黄香豆面花卷
༼ལམ་འགྲོ་བ་༽
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美食故事
甜点，很甜蜜。它就像是生活中最好的调味剂之一，在非常纷繁的日子里，它也能给人香浓与绵密的幸福味道。而花卷，馒头却又给你带来不一样的自然面香！自己做的不单是卫生，最主要的还是口感好。不喜欢用酵母的，那就用老面当引子。下次我会发老面引子的做法。
食用材料
中筋面粉
500g
酵母
5g
水
适量
姜黄
少许
食用红花
少许
香豆面
少于
清油
少许
步骤 2/15
面粉加酵母水揉好。放冰箱冷藏。(如果当天做就放常温发酵)
步骤 3/15
发好的面团
步骤 4/15
揉勻加一点碱面，不要方放多，多了会黄少了会酸的。揉好放10分钟，闻一下没有酸味就正合适。有酸味就要在加一点碱面直到闻不出酸味。简单的方法取一小块面团放在火上烤一下。
步骤 5/15
擀开刷一点清油，均匀撒上香豆面。卷起来。
步骤 6/15
我做了两种口味。这个是红花和姜黄。
步骤 7/15
卷起来
步骤 8/15
面切一小块，两头捏住像外拉，拉长一站点。
步骤 9/15
折三折
步骤 10/15
捏住两边在像外拉。
步骤 11/15
上下捏住
步骤 12/15
右手捏住面团像左手绕过来，底子捏住就好像图这样。刚开始觉得有些麻烦多做几次就很好操作了。
步骤 13/15
编好的花卷，就等上锅蒸了。
步骤 14/15
冷水上锅20分钟就好。
步骤 15/15
花卷做下午茶也是不错滴啊
小贴士：
花卷加了姜黄，食用红花，香豆面增加香味和口感。如果没有可就地取材。一次发酵依然做出完美的花卷。
